文章插图
“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃 。
糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，再配入辛香调味汁精制而成 。顾名思义，简而言之，其实就是酒糟卤汁 = 糟卤，这个东西香气浓郁，咸鲜适中，荤素浸蘸皆可 。
用料 鲜虾 500克糟卤 一袋生姜片 3、4片葱段 1、2个【做法】
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“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃 。
糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，再配入辛香调味汁精制而成 。顾名思义，简而言之，其实就是酒糟卤汁 = 糟卤，这个东西香气浓郁，咸鲜适中，荤素浸蘸皆可 。
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