烹饪|锅包肉：酸甜适口，让你吃一次就忘不掉 |

本文插图
在我们东北有个家喻户晓的菜叫锅包肉，每去饭店必点菜，评论这个饭店菜做的好不好，就看锅包肉做的好不好吃，这道菜不愧是东北名菜，它吃起来外皮酥脆，里面的肉质又软嫩，酸中带甜，酸甜适口，让你吃一次就忘不掉～锅包肉成了东北人心中的第一名菜。

本文插图
锅包肉
图文 |琴韵优雅
猪里脊300g大葱一段姜一块胡萝卜一段香菜一颗精盐一匙料酒一匙米醋二匙陈醋半匙白糖五匙土豆淀粉适量玉米淀粉适量

本文插图
1. 准备好食材。

本文插图
2. 葱、姜、胡萝卜切细丝。

本文插图
3. 切好的细丝和香菜叶放入水中泡一会。

本文插图
4. 猪里脊顶刀切成约4毫米大片。

本文插图
5. 用刀轻轻的拍几下，拍断筋膜为的是吃起来肉质更嫩。

本文插图
6. 肉放入小盆中，加入半小匙盐和一匙料酒抓匀腌五分钟。

本文插图
7. 用土豆淀粉调个糊，淀粉和水的比例是1：1 ，加入少许食用油抓拌均匀（别介意我用手抓，饭店都是这样用手抓的）。

本文插图
8. 将肉片放入淀粉糊中抓拌均匀，挂上的糊拿起肉片不往下淌，说明淀粉糊调的比例正好。

本文插图
9. 锅中油温六成热时（用筷子插入会起小泡泡）下入肉片炸，我是分次炸的，自已在家做油放的少，炸好后捞出。
【烹饪|锅包肉：酸甜适口，让你吃一次就忘不掉】

本文插图
10. 待油温升复到七成热时，全部下锅复炸一遍，大约15捞出。

本文插图
11. 调一碗糖醋汁：5匙白糖、2匙米醋、半匙陈醋、加适量清水搅拌化开，再加2匙水淀粉搅拌均匀。

本文插图
12. 锅中加入料汁小火熬至浓稠。

本文插图
13. 下入肉片和葱姜、胡萝卜丝，大火快速翻勺均匀挂上芡汁。

本文插图

烹饪|锅包肉：酸甜适口，让你吃一次就忘不掉

推荐阅读

中新经纬|周星驰否认"拖欠巨额债务" 律师:谴责、抵制不实言论

中国日报|【幸福花开新边疆】北方草原“绿肺”—额尔古纳湿地景色宜人

六月的雨|不被熟知的冷知识，“单刀赴会”并非关羽，而是鲁肃，三国演义

秦朝|长城距今两千多年，为何从不倒塌？原来秦始皇用了一个绝妙的方法

同学要去马来西亚留学，但不在北上广，我在北京，我可以为她代办签证吗

同比|汉商集团：2020年前三季度净利润约-7010万元，同比下降355.59%

老伯|83岁弟弟探望93岁姐姐迷路：我给她送解暑饮料

爱尚云朵|快乐依然，那年青春

原中国华电集团公司总经理云公民被开除党籍

挪红美食|好日子被大喜事铺满！，生肖虎：三个好事找上门

鲁班被称木匠鼻祖，为何《鲁班书》却成禁书？网友：堪称葵花宝典

[结对]中天金融结对帮扶团结村三年间：花开在眼前

#历史这道关儿#由朱棣的崛起之路所想到的

老人|【智网石碣】九旬老人迷路心慌乱幸好遇上了“蓝马甲”

[戴安娜王妃]威廉王子真柔情！本来开心纪念戴安娜忽然泪流不止，凯特不知所措

极佳|强推五本老书虫都拒绝不了的极佳后宫文，文笔剧情全都上佳

央视新闻|巴西圣保罗各高校将于10月7日复课

穿搭|宝宝们最近有什么喜欢的款式吗？我们要开始准备秋季的新款了，大家多多给点意见，我们好安排准备啦~

灯塔|中国电影票房超北美成全球第一

咋评价高碑店这个城市