烹饪|铁板豆腐：平底锅就能搞定，秒杀街边小吃
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此款酱料适合铁板豆腐 ， 也适用家庭烤箱烤各种丸子火腿肠金针菇等 。
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铁板豆腐
图文 |壮宝妈阳春白雪
老豆腐1块香葱1颗白芝麻2g蒜蓉辣酱1勺薄盐生抽1勺蚝油1勺番茄酱1勺白糖1勺孜然粉0.5勺烧烤料0.5勺
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1. 配比用的勺子是这种小汤勺 。
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2. 把蒜蓉辣酱、番茄酱、蚝油、生抽、孜然粉、烧烤料、白糖、白芝麻放在一起 。
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3. 混合均匀（本方用的减盐生抽 ， 普通生抽放半勺就可以） 。
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4. 老豆腐一块（约300克）切片 。
【烹饪|铁板豆腐：平底锅就能搞定，秒杀街边小吃】
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5. 平底不粘锅刷油 ， 放入豆腐中小火煎一面上色 ， 在豆腐上刷一点油再翻面 。
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6. 翻面 ， 等底面差不多上色后刷酱料 。
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7. 刷上酱料 。
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8. 撒白芝麻 ， 香葱 ， 喜欢吃辣可以另外撒些辣椒粉 。
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9. 关火 ， 特别好吃?? 。
小窍门：
1、豆腐要选用老豆腐 ， 嫩豆腐不适合 ， 容易碎 。
2、本方用的是薄盐生抽 ， 咸度低一点 ， 一般生抽先放半勺 ， 混合均匀后觉得淡再加 ， 防止料咸 。
3、建议不粘锅或者电饼铛也挺好用 。
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~~ By 壮宝妈阳春白雪 ~~
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