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酱爆双鲜

健康知识酱爆双鲜


酱爆双鲜

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难度：一般
时间：15分钟
价格：10元
分量：2人份
口味：鲜香
原料：
莴笋……200克
鸡腿菇……200克
蒜……3头
指天椒……2根
调料：
生抽……10毫升
蚝油……20毫升
盐与鸡精……适量
做法：
1、莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块，酸与指天椒切末 。
2、鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干 。
3、炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香 。
酱爆双鲜

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4、先放莴笋翻炒一分钟后，再放入鸡腿菇 。
5、翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐，翻炒均匀、黏稠 。
6、关火后撒少许鸡精 。
酱爆双鲜

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【小贴士】
*汆烫鸡腿菇可去除腥味，如果不介意也可省略此步骤 。
*鸡腿菇比较好熟，所以要先下莴笋 。
*鸡腿菇易出水，出水后口感变差，所以不要长时间翻炒 。
【酱爆双鲜】*蚝油带有甜鲜味，不用另外加糖，若没有蚝油可用生抽加糖代替 。


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