【冰封银雪鱼的做法】主料：银雪鱼500克 。辅料：猪皮100克 。调料：盐0.5克，味精1克，酒0.5克，姜少许 。制法：1、银雪鱼加酒、姜，上笼蒸熟，去骨、去皮，取净肉，冷却待用 。2、将肉皮熬成肉皮冻 。3、取一小碗，放入银雪鱼，加入熬好的水晶皮冻，冷却后即可 。特点：色泽银白，咸鲜味美 。
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