[原料/调料]鸡胸肉 1副 青椒 1个
(1)酱油 1大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 蛋白 1/2个 沙拉油 1/2大匙 (2)中筋面粉 1/3杯 (3)蚝油 2大匙 [制作流程](1)将鸡胸肉洗净沥干切块，青椒洗净切片备用 。(2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟 (3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀 。(4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份 。(5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香 。(6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用 。
【青椒蚝油鸡的做法】油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了 。
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