烧麦皮的制作
首先面粉参加开水搅拌 ， 然后参加凉水和成面团 。切下一块面 ， 用手搓成粗细均匀的长条状 ， 掐成大小均匀的面剂子撒上面粉搓圆 ， 用手心压扁后擀面皮 ， 擀好后把拌好的馅放到皮中间慢慢捏紧即可 。
烧麦皮的制造
文章插图
烧麦皮制造和面的时候 ， 可以放如三分之一的淀粉 ， 这样面蒸熟了看起来透亮 ， 用热水和面可以擀的很薄也不容易破 。
【烧麦皮的制作】擀面皮是症结 ， 两个手一起放到擀面杖上 ， 一手固定地位 ， 另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推进面皮 。右手固定 ， 左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转 。
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