炒烤肉的新疆做法怎么做老北京炒烤肉的做法 _炒烤肉的做法

文章插图
本篇文章给大家谈谈炒烤肉的做法,以及老北京炒烤肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
内容导航：

炒烤肉的做法，炒烤肉怎么做好吃，炒烤肉的家常做法
炒烤肉的做法家常做法视频
新疆炒烤肉的正宗做法窍门
炒烤肉怎么制作
烤肉怎么炒
炒烤肉的新疆做法怎么做？

Q1：炒烤肉的做法，炒烤肉怎么做好吃，炒烤肉的家常做法炒烤肉的做法

炒烤肉用料一般是羊肉，因为羊肉较为肥嫩。

片好的牛排料用上了，牛肉解冻后切丝即可。

腌制：加黑胡椒粉少量、孜然粉多一些，孜然颗粒，外加蚝油两汤匙，生抽一茶勺。

切记不要放盐，牛肉遇盐久了就变硬。为了避免水多，也没没放料酒。

下锅前再放点油搅匀，可以让肉滑嫩。

热油下锅爆炒，1分钟后下大葱继续爆炒3分钟即可。如果有洋葱，加一半洋葱也好吃。但如果纯洋葱炒，会有点太甜。

最后撒盐，出锅。

Q2：炒烤肉的做法家常做法视频羔羊羊腿肉400g、辣椒面、孜然、盐、油适量
制作方法
编辑
新疆炒烤肉的制作原料：羊肉，盐，辣椒碎，孜然
做法：
1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；
2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；
3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点；
4、继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一勺盐；
5、出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。
洋葱炒烤肉的制作方法
洋葱炒烤肉的制作原料：羊肉、辣椒面、孜然、盐、色拉油、洋葱半个
做法：
1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明
2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒
3、羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面
4、羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒
5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅
羊腿肉、洋葱
辅料
香菜、孜然粉、盐、料酒、生抽、芝麻、花生油
做法
编辑
1.羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用

2.炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄

3.煸炒好的羊肉盛出备用

4.把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱

5.把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀

6.倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉

7.加入盐

8.加入香菜

9.所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻

10.除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，

Q3：新疆炒烤肉的正宗做法窍门炒烤肉是新疆的家常菜，也是逢年过节一道必做的羊肉菜，一般的新疆主妇都会做，因为做法太简单了，就和新疆烤肉一样，加点辣椒面、孜然粉、盐就可以了，如果爱吃皮牙子的可以加点皮牙子提味，不需要任何别的调味品了，几分钟就可以搞定一盘，色香味浓的烧烤味道的烧烤肉。
其实，新疆炒烤肉西分为两种做法：1、加辣椒粉、孜然粉直接炒出锅的；2、是加辣椒粉和孜然粉，另外还加少许的白色皮牙子在里面一起翻炒出来的；这两种都是很受欢迎的炒烤肉。
我在许多清真餐厅吃过加皮牙子的炒烤肉，也在很多餐厅吃过不加皮牙子的炒烤肉，味道都差不多，只是加了皮牙子的炒烤肉很接地气了，大家都知道新疆人爱吃皮牙子，天天离不开皮牙子，不管生的熟的一概接受。所以说皮牙子是新疆人的大众情人一点也不为过。
今天我就分享我的新疆炒烤肉的做法，是第2种，加皮牙子的
主料：羊腿肉（最好是这个部位的）
辅料：植物油、盐、羊尾巴油、孜然粉、辣椒粉、皮牙子
做法：1、把羊腿肉切片，羊尾巴油切片，皮牙子切丝
2、热锅凉油（加少许的植物油、或者不加油、锅烧热，直接加羊尾巴油），油热7成