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剁椒茄泥

健康知识剁椒


剁椒茄泥

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【原材料】
** 茄子2个、苦瓜小半条、西红柿1个、肉末50克、蒜5瓣、姜3克、双色剁椒适量 。
【调味料】
** 猪油1大勺、植物油1大勺、料酒1大勺、糖1大勺、盐适量、香油适量 。
剁椒茄泥

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【做法】
图1：茄子去皮切丁，入锅中蒸熟 。
图2：苦瓜去瓤切条，入锅中煮8、9分熟 。
图3：蒜用压蒜钳压泥，姜切粒 。
图4：煮好的苦瓜切丁，西红柿切丁 。
图5：锅入植物油和猪油烧热，将肉末炒断生 。
图6：加入姜末、料酒和糖继续翻炒 。
【剁椒茄泥】图7：加入茄丁、苦瓜丁和西红柿丁炒匀 。
图8：加入剁椒、蒜泥、盐大火翻炒 。
图9：最后淋入香油即可 。
剁椒茄泥

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【小贴士】
** 剁椒比较咸，可以适量减少盐的用量 。
** 茄子、蒜和猪油是绝配的，所以只要它们同时出现在茄子的菜式中味道就错不了噢！


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