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【原材料】
** 冬瓜1块、干花菇5-6朵、姜3克、小葱1根 。
【调味料】
** a料：植物油3大勺、蚝油1大勺、生抽1-2大勺、砂糖1大勺、盐、鸡精 。
** b料：高汤100ml、盐少量、水淀粉2大勺 。
【扣素肉】【做法】
1：将花菇用水泡软发 。
2：将冬瓜去皮切片，约半厘米 。
3：锅入油，将冬瓜两面煎金黄色 。
4：煎的过程中将花菇切成碎 。
5：姜切末，将其它a料依次入碗中调成汁 。
6：将煎好的冬瓜片依次围圈排入碗中，再倒入味汁 。
7：入锅中大火蒸10分钟 。
8：炒锅入高汤，加入花菇碎煮几分钟 。
9：再加入水淀粉勾芡，将蒸好的冬瓜倒扣在盘中，淋上芡汁，撒上葱花即可 。
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【小贴士】
** 冬瓜不要切太薄，否则经过煎和蒸的处理会有点不成形 。
** 也可以用油炸冬瓜片，比煎的速度会快许多哟！
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