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番茄酱是液体还是固体？

  • 01固体
    番茄酱是一种非牛顿流体或“软固体” 。番茄酱汁实际上是悬浮着番茄破碎物的悬浮液，固体相互接触形成力气网络使得酱汁具有抵御活动的物理强度，因此番茄酱必需在被施加必定的力气之后能力流动 。
    生涯中我们能直观感受到气态、液态、固态这三类物资形态，但丰硕多彩的自然界里物资形态多种多样，正如固体有晶体和非晶体的区分，看上去是液态的物资，也有牛顿流体和非牛顿流体的差别 。
    番茄酱是一种非牛顿流体或“软固体” 。番茄酱汁实际上是悬浮着番茄破碎物的悬浮液，固体相互接触形成力气网络使得酱汁具有抵御活动的物理强度，因此番茄酱必需在被施加必定的力气之后能力流动 。
    非牛顿流体是不遵守牛顿摩擦定律的流体的统称 。这种流体在通常条件下能流动，因而被视为流体，但它又可能具有某些固体的特征，如能够反弹 。
    【番茄酱是液体还是固体？】
    非牛顿流体普遍存在于自然界和人们的生发生活之中，人身上的血液、淋巴液、囊液等多种体液，以及像细胞质那样的“半流体”都属于非牛顿流体 。食品工业中的番茄汁、淀粉液、蛋清、酱油、果酱、炼乳、琼脂、肉糜等也都是非牛顿流体 。聚合物工业产品如聚乙烯、聚丙烯酰胺、聚氯乙烯、橡胶溶液等亦是 。


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