菠萝为什么要用盐水泡？

2026-01-20

01【菠萝为什么要用盐水泡？】菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反响，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮发生刺激。食盐水能损坏这种酶，但如果浸泡时光不够，菠萝酶没有完整失去活性，依然可能造成过敏。
甜蜜多汁的菠萝养分丰硕，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。但是大家也都知道，菠萝都是用盐水泡一下，那么菠萝为什么要用盐水泡一会能力吃呢？
因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反响，涌现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮发生刺激。食盐水能损坏这种酶，如果浸泡时光不够，菠萝酶没有完整失去活性，依然可能造成过敏。
不过如果浸泡时光太长也不行，不但会造成菠萝的养分过多流失，还因为菠萝含糖丰硕，一直泡在水里，容易滋长细菌。
菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的接收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身材的伤害。
最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，解释它已到达九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。

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