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【笋烧肉的做法】原料：肉，笋干配料：老抽，料酒，葱，角，桂皮，冰糖
做法: 1?如用笋干，但要事先泡软 。大约泡一两天才行 。2?笋干切块 。
3?五花肉切块 。洗干净 。4?锅里放点油，放入五花肉炒至变色 。
5?倒入老抽给肉上色 。
6?多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再让料酒、水 。水一次加足，没过肉就好了 。7?放一段葱，半颗八角，一段桂皮就好 。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道 。
8?中火煮开后，撇干净沫子，放入切好块的笋干 。
9?锅再开后，即转小火慢慢炖吧 。
10?大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁 。
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