【垛椒豆腐的做法】
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材料：北豆腐、红垛椒（坛坛香小瓶）、猪肉末、生姜、大蒜头、香菜、黑胡椒粉、生抽、料酒、砂糖适量 。
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做法：1.北豆腐切1cm厚的片，放进热油中炸至金黄捞出备用 。2.将锅中加油烧热，加姜、蒜末煸香，倒入猪肉末煸炒，加半瓶红垛椒、黑胡椒粉、生抽、料酒、砂糖适量一同翻炒片刻 。3.把炸好的豆腐放进去炒匀，加适量高汤（没有的话就用水代替），温火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，快出锅前把香菜段放进去炒均即可装盘出锅了 。
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小贴士：由于用的是红垛椒，里面有盐份，所以在做菜的过程中就不需要再加盐了 。
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