基本特点 此菜具有和脾胃，消胀满，宽中益气，清热散血等功能 。豆腐所含的蛋白质易于人体吸收，质嫩白色为素食的上品 。豆腐属碱性食物，常食可平衡体内酸碱，安康益体，有轻身健美之功效 。基本材料 蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，姜末10克，精盐、味精、料酒各适量，植物油150克，清汤50克 。
【金银豆腐的做法】【加工】：先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；蒸好的豆腐切成1厘米见方的丁 。
【烹调】：炒勺内加植物油，烧至七成热时，炸至金黄色捞出；勺内另留少量油，约10克，烧热后加姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐、味精翻勺稍煨即可 。
【注意事项】：嫩豆腐入沸水锅煮，去其部分豆腐浆水，使其不碎；注意锅宜小火烧开浸泡，不宜用旺火沸腾；蒸好的豆腐炸上色即称“金豆腐”，与白煮的“银豆腐”相搭配，色形美观；豆腐甘咸，热吃微温，适合所有减肥者食用，对老年人尤有益 。
推荐阅读
-
-
神乐人舌人舌|巴萨球迷：铲出感情了，皇马队长挽留梅西！一席话令人动容
-
野球帝|什么感觉？前国手颜射3分全中，他有多强？，奥运会对位詹姆斯
-
-
菁菁萌妈说|能让其自觉将手机放下，孩子整日沉迷手机怎么办？这3个妙招
-
李枫|69岁TVB女星认住老人院，曾因无钱治病爬地求医
-
看点|今年首次！小清河洪园闸7孔大小闸门同时开闸泄水
-
央视网|印度一化工厂锅炉爆炸引发火灾已致近40人受伤
-
『微信』马化腾再次出手！微信版“花呗”灰度上线，名字也恰到好处
-
小畜播报@无心调皮捉弄他，欢喜冤家被困也欢乐，无心法师3：白琉璃居然怕妖火
-
【指数】深圳警方发布2020年第19期深圳治安安全指数
-
「趣闻晨报」陈纫香是怎么死的，鬓边不是海棠红陈纫香是第几集死的
-
-
-
『亲妮小菇凉』天蝎座容忍度为0，发现将失去彼此，爱情不能够接受谎言的星座
-
今日趣闻|女星尝试汉服，鞠婧祎有韵味，郑爽娇俏，看到杨颖一次比一次惊艳
-
肠道|肠道是人体里的“第二大脑”和“第二心脏”，选择这样吃就对了
-
商务部|商务部流通产业促进中心组织召开二手车促消费新模式暨消费新引擎活动研讨会
-
60岁何赛飞带火了一种新穿法：“新中式风+高马尾”，时髦高级又优雅
-
「育儿小手册」让游戏体验更棒，《蔚蓝》开发者盘点跳跃小机制
