文章插图
【糖醋鳊鱼】用料：鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉 。
做法：
1：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
2：糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；
3：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
4：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
5：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
6：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可 。
文章插图
小贴示：
1：鳊鱼可以用其它鲜鱼代替，鱼要清理干净，鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净；
2：糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整，老抽上色，生抽调味但都有咸味，故不用加盐调味；
3：鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整；
4：操作的最后会大火收汁，所以之前的水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤；
5：让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会，可以使鱼更加入味浓郁 。
推荐阅读
-
-
「狗狗」当狗狗有这些“行为”，简直是把自己当人看了
-
数字e家带领Google转型为科技巨头施密特离开了其顾问一职
-
快乐屋娱乐|他5岁时才刚刚开始他的事业，他抗拒的三个，张子枫自爆辛酸经历
-
中国民航网|助力当地全面建成小康社会，?天津航空：走进大美新疆
-
-
-
如果是这样你不要悲哀是什么歌?如果是这样像梦一场是什么歌
-
【社区】无接触配送安全放心，“长江严选”等社区团购成市民买菜
-
美女健康之路|保持好你的身材，只需每天走7116步，不想越來越胖
-
吉星|下个礼拜，4属相吉星近身，运旺财旺桃花旺，为家里添福添财
-
-
「伏地魔」“吃鸡”中常见的决赛圈打法，伏地魔已成过去，它才是新的王道！
-
网上都说联通好，电信快，为什么很多人还是选择中国移动？ 移动联通电信哪个好
-
『买车大家帮』将于本月上市，EXEED星途VX实车曝光
-
清风徐来星海发|将是一批打工族的首选，马云：2020年这门小生意赚钱新商机
-
一条小团团|小团团自己都忍不了了！正面回应节食减肥，却被粉丝破坏计划
-
智人|高级文明将人类圈养，死亡后收取灵魂，让文明变得更加强大？
-
「快科技」你的电视准备好HDMI 2.1接口了吗？，PS5将在5月揭幕
-
女子控诉岳云鹏骗婚 要求验DNA-岳云鹏憨厚人设要翻车了吗？
