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紧压茶如何审评,哪些人不宜食用紧压茶

茶知识

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  • 5样必备茶叶审评用具，习茶从这里开始
  • 2014中茶玉润紫天熟茶审评
  • 紧压茶的饮用及调制方式
5样必备茶叶审评用具，习茶从这里开始一款普洱茶，不管是紧茶还是毛茶，对它进行审评时，我们需要准备哪些用具呢？ （图一：茶叶审评桌及其器具全貌）标准规格的审评杯碗（图二：左一：150ml审评杯碗，左二：250ml审评杯碗）精茶审评杯、碗：审评杯呈圆柱形，容量为150ml、杯口边沿有锯齿形的滤茶口，杯盖上有一小孔，与审评杯配套的审评碗容量为250ml；毛茶茶审评杯、碗：形状同紧茶审评杯，容量为250ml，与之相配套的审评碗容量为300ml 。白色样茶盘（图三：白色样茶盘）正方形，白色，便于判断干茶的色泽，一角开有等腰三角形缺口，便于把盘和匀样时倾倒茶叶 。叶底盘（图四：叶底盘）所用的为白色方形的搪瓷盘，用于审评叶底 。电子称（图五：左一：电子称，左二：计时器）用于准确的称量茶叶其他辅助用具（图六：品茗杯等器具）烧水壶，计时器，取茶汤用的勺子，茶巾，废液桶，品茗杯等等 。
2014中茶玉润紫天熟茶审评品名 时间 外形 色泽 匀整 松紧 内质 汤色 滋味 叶底2014年中茶普洱玉润紫天由中国普洱茶网茶叶审评小组于2014.07.28按2008年版普洱茶（生茶）感官审评方法：外形（形状、色泽、匀整、松紧）和内质（香气、汤色、滋味、叶底）进行审评 。形状饼型端正、圆滑乌润匀紧实香气甜和红艳醇厚摊张、匀>
紧压茶的饮用及调制方式【紧压茶如何审评,哪些人不宜食用紧压茶】 我国生产的紧压茶大多为砖茶，较为坚实，加之质料较粗老，以是用开水冲泡难以浸出条计 。饮用时必须先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶中烹煮，而且有时在烹煮过程中，还要不停搅拌，以使茶汁充实浸出 。饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多属高原区域，气压低、水不到100℃就沸腾，若是用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，以是紧压茶需用烹煮法才气饮用 。由于区域差别，民族差别，习惯差别，紧压茶的调制方式也有所差别 。从各区域少数民族饮茶习俗可以看出，紧压茶的调制方式与众多其他茶的冲泡法至少有三点差别：一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮方式才气使茶汁浸出；三是烹煮时，大多加上佐料，接纳调饮方式饮茶 。


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