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粉丝排骨汤

健康知识粉丝排骨汤

≮美食原料≯ 水发绿事粉150克 ， 羊排骨200克 ， 香菜25克 ， 花生油40克 ， 盐4克 ， 味精1.5克 ， 料酒15克 ， 米醋5克 ， 蒜2克 ， 葱、姜各5克 ， 胡椒面2克 ， 鲜汤750克 。≮美食做法≯ 1、将绿豆粉丝过长的剪短 ， 用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根 ， 洗净 ， 切段；羊排骨洗净 ， 剁成小块 。2、锅架火上 ， 放油烧至七八成热 ， 下蒜蓉爆香 ， 放入羊排骨块反复煸炒 ， 炒干水分 ， 再放入米醋用中火靠干排骨 ， 然后加鲜汤、葱段、姜片等 ， 旺火烧开 ， 撇净浮沫 。3、改用小火烧煮1.5-2小时 ， 见排骨酥烂 ， 下入绿豆粉丝烧开 ， 放盐、料酒和味精 ， 稍烧片刻 ， 放胡椒面 ， 撒上香菜段 ， 即可出锅盛碗食用 。≮美食特色≯ 柔韧酥烂 ， 汤味鲜香


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