文章插图
食材：野生黄鳝、水发肉皮、扁尖笋、金华火腿、姜片、葱结
做法：
1.黄鳝放水池里（不要放水），拿剪刀剪掉鱼头，顺着腹部剪开，撕去内脏，洗净，剪成寸段，放碗里，倒入料酒浸半小时去腥 。
2.干肉皮、扁尖笋清水浸发，大约一小时，待肉皮泡软了，即可，洗净改刀，火腿切片 。
3.做一锅水，丢进姜片、葱结，水开了，滗干料酒，把鳝鱼段放入锅里，大火煮开，撇去浮沫，捞起鱼，原汤过滤掉杂质，留用 。
4.原汤重新倒入锅里，把鱼把所有配料全部放入，加一勺油，大火煮开，改小火炖半小时，加少许盐、鸡精、白胡椒粉调味 。
【清汤鳝鱼】
文章插图
推荐阅读
-
天极网新款ALIENWARE AREA-51m曝光：酷睿i9-10900K处理器加持，或于新XPS一同亮相
-
-
你有啥超乎常人的能力这样的能力可以给你带来哪些意想不到的好处
-
-
衡阳|湖南继常德之后，又一座宜居城市迎来发展，不是岳阳也不是衡阳
-
-
部分股份|美联新材：控股股东黄伟汕先生解除质押503万股
-
吃食遍全球■中国吃货表示：原谅我真的咽不下去！，老外最引以为豪的4种美食
-
盲道|两盲人走300米盲道遇30多处障碍，残联：将尽快整改
-
「生肖」6月过后，姻缘逆袭，前缘再现，4大生肖破冰和好，再度相爱
-
-
-
-
湖人队|美媒：假如五星勇士没解散，现在的湖人能干掉他们吗？
-
-
-
-
章泽天|章泽天二胎后亮相，身材更胜之前，刘强东却说他不知道妻子美不美
-
『水果』热天，这7种水果别急着吃，冻一冻更美味，网友：比冰淇淋还好吃
-
晨报精选|中方回应，印度高管称5名失踪印度青年已被中方找到
