16日 ， “济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”相关话题冲上微博热搜 。 随后 ， 大润发方面回应采访人员称 ， 相关肉品已全部封存下架 ， 涉事员工停职接受调查 ， 门店将立刻进行整改 。
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微博截图
大润发回应全文如下：
针对媒体就大润发济南省博店“肉品销售”的新闻报道 ， 我们深表歉意并诚恳致歉 ， 最新进展情况如下：
1、大润发济南省博店相关肉品已全部封存下架 ， 涉事员工停职接受调查 ， 门店将立刻进行整改 ， 目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查 。
2、大润发对食品安全及操作流程有严格的规范和要求 ， 即日起将在全国门店开展自查自纠工作 。
据媒体此前报道 ， 采访人员6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时发现 ， 在这里 ， 店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的 ， 直接铰馅儿或灌香肠 。
“不干不净 ， 吃了没病 。 ”上述报道援引一名大润发肉品课员工称 ， 如果有客人问起这些肉新不新鲜 ， 千万不能明确回答 ， 就说“你自己看 ， 自己挑”就行 。
据了解 ， 大润发超市济南省博店位于济南市历下区经十路 。 8月16日 ， 中新经纬致电济南市市场监管局 ， 相关工作人员称 ， 据其了解 ， 济南市历下区市场监管局目前已对此事展开调查 。
值得一提的是 ， 8月13日 ， 济南市市场监管局就曾约谈大润发华北总部负责人 ， 同时一并约谈近期投诉举报、网民反映消费问题相对比较集中的历下、市中、天桥、历城等区域门店的主要负责人 。
济南市市场监管局称 ， 今年以来 ， 涉及大润发济南门店的12345热线消费者食品安全投诉举报和网民反映涉嫌消费侵权问题比较集中 ， 反映问题主要为涉嫌销售超过保质期食品和篡改生产日期食品 。
针对存在问题 ， 济南市市场监管局向大润发华北总部和相关门店提出要求：要强化市场经营主体责任 ， 健全食品安全管理机构 ， 按要求配足配强食品安全管理人员 ， 完善食品安全管理制度 ， 切实堵住制度漏洞 。 要认真学习食品安全有关法律法规 ， 加强从业人员食品安全法律法规的学习培训 ， 对考核不具备食品安全管理能力的工作人员不得上岗 。 要扎实抓好整改提高 ， 对消费者投诉和网民反映比较集中的问题、自查找出的问题、监管部门检查发现的问题 ， 要建立台账、限期整改 ， 并按时报送整改报告 。
店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的 ， 直接铰馅儿或灌香肠 。
“昨天的都铰肉馅啊？”
“不能都铰啊 ， 你也得挑不好的 。 好的肯定不能铰啊 ， 还行的就放九块九那一堆里卖 。 ”
“最后那些臭的没法用的怎么办？”
“铰肉馅、灌肠 。 ”
这是采访人员6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时 ， 与自营肉品销售人员的对话 。 在这里 ， 店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的 ， 直接铰馅儿或灌香肠 。
“不干不净 ， 吃了没病 。 ”一名大润发肉品课员工再三嘱咐卧底的新京报采访人员 ， 如果有客人问起这些肉新不新鲜 ， 千万不能明确回答 ， 就说“你自己看 ， 自己挑”就行 。
特价肉
价格便宜多是隔夜货
大润发超市济南省博店于2016年5月24日开业 ， 是济南东部CBD片区重要的商业配套项目 ， 其肉品课经营的商品涵盖了牛、羊、猪、禽类产品 ， 其中猪肉产品约一半为自营 。
因为每天都有特价肉销售 ， 每天上午8点刚开门营业时 ， 肉品柜台特价区便会迎来第一波销售高峰 。 特价猪肉9.9元一斤 ， 特价排骨11.6元一斤 ， 这比旁边柜台的正常售价便宜了三分之一甚至一半 。
为了买到特价肉 ， 消费者经常发生拥挤 ， 甚至争抢 ， 大部分顾客等不及前面的顾客用完夹子 ， 就用手套个塑料袋挑拣 ， 甚至有个别顾客直接下手 。 半个小时 ， 第一批特价的肉和排骨就会被挑走大半 。
这些特价肉里挑剩下的 ， 除了看着明显不新鲜的 ， 有的还带有发酸的异味 。
这些特价肉为何带有异味？新京报采访人员在6月17日应聘进入该超市肉品课工作后 ， 发现了其来源：隔夜肉 。
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