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第一财经|星光“益”熠，匠心璀璨——养乐多摘得2020年七星奖“年度星钻企业”大奖( 二 )


据了解 ， 养乐多工厂充填区的空气采用了特殊处理 ， 充填车间保持10万级洁净度 ， 有正压控制 ， 导入监控空气质量的系统 ， 循环空气风经过紫外杀菌 ， 为了避免细菌的繁殖对产品品质造成影响 ， 充填车间严格控制室内的浮游微粒处于规定的清洁度之内 。
“养乐多工厂的生产环境干净卫生离不开其中重要的一环——空气净化 ， 不仅能保证产品品质 ， 同时也保护了生产线作业工作人员的身体健康 。 ”养乐多无锡工厂副工厂长丹代贺人表示 。
第一财经|星光“益”熠，匠心璀璨——养乐多摘得2020年七星奖“年度星钻企业”大奖
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对生产过程中的重要原料之一——水 ， 养乐多的处理方案也值得一说 。 笔者从该公司了解到 ， 养乐多生产现场用水 ， 包括生产水和现场清扫用水 ， 均根据公司全球统一标准对自来水进行净化处理 ， 为确认生产用水是否符合标准并检测水中是否有微生物超标等情况 ， 养乐多会定期开展每月29项、每年42项的水质检测 ， 以确保严格符合国家相关标准 。 此外 ， 符合标准的水还需要经过多道工序来调整水质 ， 包括砂过滤、活性炭过滤、树脂软化、UV灯杀菌等 ， 最终才能变成养乐多中的水 。
“世界各个地方的水质条件都不一样 ， 但我们尽可能地对水质进行调整 ， 让其达到统一标准 ， 从而使得不同地方生产的养乐多都具备同样的风味 。 ”丹代贺人说道 。
为了让员工始终保持高度的食品安全意识和专业的管控知识 ， 养乐多除了会对员工工作进行定期的检查 ， 每年还会组织不少于48小时的专业培训 ， 确保把每年更新的知识传达给每一位员工 。
笔者注意到一个细节 ， 养乐多公司针对洗手建立了专门的规章制度 ， 多久洗一次、怎么洗、洗到什么程度等 ， 手册中都有明文规定 ， 对进入产线的员工进行手部涂抹测试细菌数量也成为日常管理的一部分 。
“我们认为 ， 对于食品企业来说 ， 洗手是理所当然的事情 ， 不应该被拿来讨论 ， 关键是要建立一套行之有效的管理执行标准 。 ”丹代贺人说 。
中国食品健康七星公约联盟秘书长聂豫蓉在访问养乐多工厂时评价道：“养乐多工厂的办公区域、生产车间、员工餐厅 ， 甚至是洗手间 ， 都淋漓尽致地展现着企业对食品安全细节的严格把控 ， 员工良好的卫生习惯也体现了养乐多在培养员工卫生、安全意识上的成果 ， 将食品安全作为企业命脉牢记心中 。 ”
加码中国 ， 深耕广阔的下沉市场
作为仅次于日本本土的第二大市场 ， 扩产能、加强对中国内地中西部地区三四线城市渗透对养乐多下一步深耕中国内地市场来说势在必行 。 近两年来养乐多不断扩充在华产能 ， 2019年3月 ， 养乐多中国集团位于广东佛山的益力多（广东省、海南省商品名为益力多）新工厂正式投产 ， 养乐多位于无锡的第二家工厂也正在建设中 。 目前 ， 养乐多在中国内地已拥有广州（2处）、上海、天津、无锡、佛山6处全球统一标准的生产基地 。
事实上 ， 养乐多正在为拓展中国市场织就更密集的销售网 。 截至今年7月份 ， 养乐多在中国内地开设了三家新的分公司 ， 分别位于湖南衡阳市、安徽芜湖市和广东肇庆市 。 至此 ， 养乐多在中国内地的分支机构总数达到了49家 ， 销售触角正在加快向中、西部地区延伸 。
众所周知 ， 乳酸菌饮品行业的准入门槛低、供应商多、自主研发相对容易的现状 ， 让行业里特别是下沉市场的乳酸菌饮品品牌众多 ， 而品质、价格则良莠不齐 ， 行业竞争十分激烈 。 养乐多凭借过硬的食品安全质量、强大的品牌号召力和稳健的营销方式 ， 十多年间硬是在巨头林立、参差不齐的市场中依靠“红蓝”两个单品打出了一片天地 ， 至今养乐多已在中国内地的低温乳酸菌饮料市场中占据近六成份额 。
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行业公开数据显示 ， 2018年中国常温乳酸菌饮料的重点市场是在低线城市及乡镇 ， 下沉市场贡献了常温乳酸菌饮料85%的销售额 。 培育下沉市场的低温乳酸菌消费习惯进而获得市场 ， 对以养乐多为代表的企业来说并非易事 。


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