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烹饪|5种最好吃青辣椒做法，每道菜都是米饭“杀手”爱吃辣的收藏


夏天正是辣椒大量上市的时候 。 虽然冬天也会有辣椒 ， 但是我觉得夏天的辣椒是最好吃的 。 在我的印象中辣椒只有夏天才有的 ， 现在由于大棚菜的产生才会冬天也有辣椒的出现 。 辣椒是很多朋友都爱吃的一道蔬菜 ， 我本人也很喜欢吃辣椒 ， 特别是没胃口的时候 ， 更是想吃辣椒来开开胃 。
其实多吃辣椒对身体是很有好处的 ， 因为青辣椒含有很多人体所需要的的维生素及各种营养物质 。 夏天多吃青辣椒还不是不错的 ， 今天我要介绍5种超好吃的青辣椒做法 。
擂辣椒皮蛋
食材：青椒4个 ， 皮蛋3个 ， 大蒜适量
做法
1、将青辣椒洗净 ， 放入火里烧 ， 烧至青辣椒表皮变黑为止 ， 再把青辣椒的黑皮撕掉 ， 放到擂罐里 。
2、皮蛋剥去壳放到擂罐里 ， 大蒜去皮放到擂罐里 ， 然后开始用擂子将皮蛋和青椒大蒜都打碎混合 ， 将擂好青椒皮蛋装入盘里加入香油 ， 盐 ， 酱油调味即可 。
擂辣椒皮蛋口感非常清淡 ， 香辣可口 ， 非常的下饭 。
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虎皮青椒
食材：青椒3个 ， 豆豉适量 ， 干辣椒3个 。
做法：
1、将青辣椒洗净 ， 去掉青辣椒籽 ， 切成小段备用 ， 干辣椒切小段 。
2、往碗里倒入香醋 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 蚝油等调味料再加入少量清水搅拌均匀备用
3、起锅将青椒放到锅里干煸 ， 直到青椒表皮都起皱 ， 有少量的黑皮为止 ， 装入盘里 。
4、锅里倒入食油 ， 油热倒入干辣椒和豆豉炒香 ， 再加入青辣椒翻炒均匀 ， 浇上刚才调好的调料水 ， 盖上盖子焖1分钟 ， 揭开盖子大火收汁即可 。
虎皮青椒口感香辣 ， 咸非常开胃好吃 。 也是我本人比较喜欢吃的一道家常菜之一 。
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青椒炒鸡蛋
食材：青椒3个 ， 鸡蛋3个
做法：
1、青辣椒洗净 ， 用刀切成小圈备用 。 鸡蛋去壳打入碗里 ， 用筷子搅散搅均匀备用 。
2、起锅倒入食油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 用筷子炒熟炒碎后装入碗里备用 。
3、锅里倒入食油 ， 油热倒入青椒炒至断生后加入鸡蛋碎翻炒均匀 ， 加入食盐再次大火翻炒均匀后装入盘里 。
青椒炒鸡蛋吃起来口感有鸡蛋的香味和辣椒的辣味 ， 也是非常下饭的一道菜 。
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青椒炒肉
食材：青椒2个 ， 猪瘦肉400克
做法：
1、青椒洗净 ， 切长条备用 。 猪瘦肉洗净 ， 切成小块装入碗里 ， 加入酱油 ， 盐 ， 五香粉 ， 淀粉拌均匀腌制5分钟 。
2、起锅倒入食油 ， 油热倒入腌制好的猪瘦肉炒至变色舀出装入盘里 。
3、锅里倒入食油 ， 油热倒入青椒炒制断生后加入瘦肉翻炒均匀加入食盐 ， 再炒熟后装入盘里即可 。
青椒炒肉吃起来口感味道超级香辣好吃 ， 特别适合配米饭来吃 。
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青椒土豆丝
食材：青椒2个 ， 土豆一个 ， 1个干辣椒
做法：
1、土豆削皮洗净 ， 用刀切成细丝放入水里浸泡2分钟 ， 青椒洗净用刀切成细长条 ， 干辣椒切小段 。
2、起锅倒入油 ， 油热放入干辣椒炒香 ， 加入青椒炒均匀再加入土豆丝翻炒几下 ， 加入食盐 ， 香醋 ， 大火炒土豆丝变色关火 ， 舀出装入盘里即可 。
青椒土豆丝吃起来口感又酸又辣 ， 非常开胃好吃 ， 是很多人都爱吃的一道家常菜 ， 也是米饭的标配菜 。
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