饮食的诱惑TB|麻辣汁比例专为四川当地口味调配，地道川味
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此菜借鉴“夫妻肺片”的做法演变而来 ， 装盘的容器较为新颖 ， 用红酒瓶及试管装盘 ， 呈现传统菜肴与西式盘式的完美结合 ， 自己动手淋入料汁 ， 增加互动感体验 。
原料：
榆耳100克 ， 西芹段80克 ， 青笋丝60克 ， 杏鲍菇片50克 ， 食用花、豆苗各10克 。
调料：
A料（盐、蘑菇粉、香叶、八角各5克） ， B料（白酱油3克 ， 老抽、花椒面各5克 ， 十三香4克 ， 美极10克） ， C料（白糖10克 ， 芝麻油、老抽各6克 ， 藤椒油8克 ， 白酱油5克 ， 红油15克） ， 色拉油1千克（约耗40克） 。
制作：
1.榆耳泡清水1小时；C料搅拌均匀制成麻辣汁 ， 放入中 。
2.锅上火 ， 倒入清水500克 ， 加入A料烧沸 ， 分别将榆耳、青笋、西芹焯水 ， 沥干 。
3.锅内倒入色拉油 ， 烧至四成热时 ， 放入杏鲍菇片炸至金黄色捞出 ， 再放入榆耳滑油 ， 捞出沥油 。
4.西芹、青笋丝装盘垫底 ， 榆耳、杏鲍菇片加入B料拌匀 ， 放入盘内 ， 用食用花、豆苗装饰 ， 上桌配麻辣汁即可 。
【饮食的诱惑TB|麻辣汁比例专为四川当地口味调配，地道川味】关键：
此款麻辣汁比例是按照四川当地口味调配 ， 可以根据各地饮食习惯不同 ， 将麻度、辣度相应增减 。
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