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蚝油牛肉是哪个地方的菜 蚝油牛肉是什么地方的菜( 二 )


工作方法
1.牛肉火腿切成长5厘米 ， 宽3厘米的块 。
2.将精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打放入碗中 ， 搅拌成糊状 。
3.将汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、香油、淀粉放入碗中 。做成芡汤 。
4.烧热炒锅 ， 放出植物油 。当油加热到60%时 ， 将牛肉片放入鸡蛋糊中混合 。然后加入植物油拌匀 。然后 ， 把它拉到大火上 ， 加热油 ， 倒出 。
5.将姜葱蒜放入火锅中 ， 搅拌几下 ， 然后加入牛肉片 ， 将调料煮熟 ， 倒入汤中搅拌均匀 ， 然后装盘即可 。
练习5

蚝油牛肉是哪个地方的菜 蚝油牛肉是什么地方的菜

文章插图
材料
牛肉火腿300克 ， 洋葱3个 ， 生姜10片 ， 芥末200克 ， 蚝油2汤匙 ， 糖1茶匙 ， 盐1/2茶匙 ， 汤1/4杯 ， 嫩精1/4茶匙 ， 糖1茶匙 ， 酱油1茶匙 ， 米酒1汤匙 ， 水1汤匙 。
工作方法
1.将洋葱切成小块；牛肉火腿倒粒切片 ， 与腌料拌匀 ， 腌制30分钟左右 。放在一边 。
2.芥菜洗净 ， 锅中加水 ， 放一勺油 ， 焯至变软 ， 然后捞起沥干水分 ， 放在盘子里备用 。
3.再拿一个锅 ， 多加一点油 ， 把油放入做法一做好的牛肉片里 ， 快速翻炒至变色 ， 立即捞起沥油备用 。
4.方法三的锅里留一点油 ， 让方法一的洋葱和姜片变香 ， 然后加入所有调料 ， 煮开 。
5.倒入练习3的牛肉片 ， 快速翻炒 ， 捞起铺在练习2的羽衣甘蓝上 。
结论:以上就是蚝油牛肉的上菜内容 。看完文章 ， 大家都知道这道菜属于广东 。牛肉的味道清香、爽滑、新鲜、浓郁 。本文介绍的所有方法都非常简单 ， 不要错过 。
【蚝油牛肉是哪个地方的菜 蚝油牛肉是什么地方的菜】


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