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豆腐食谱大全及做法 豆腐菜谱( 三 )


第三步:锅中倒入适量的油 。油热后，将锅里的猪肉馅翻炒至颜色变白 。
第四步:将一勺剁碎的辣椒放入锅中炒出红油，然后将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味 。
第五步:锅中加入半勺糖、半勺酱油、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图 。
第六步:将炒好的肉末放在豆腐上，如图 。
第七步:整盘放入蒸笼，大火蒸7-8分钟 。
第八步:出锅后倒入一勺蒸鱼酱油和少许香油，再撒上少许香葱 。
第十名:辣豆腐
辣豆腐是一道更快的菜 。无论是拌饭还是拌面，鲜嫩的豆腐、鲜亮的汤和绿油油的蒜苗都是非常不错的选择 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。材料:一块豆腐和一把绿蒜苗 。辅料:豆瓣酱一汤匙，蒜瓣几瓣，干辣椒几个 。豆腐切成小块，青蒜芽切成小块，大蒜切成粉，干辣椒切成小块 。
第二步:锅中加入底油，油热后加入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒煸炒出香味 。
第三步:向锅中加入高汤或热水 。
第四步:将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅子 。
第五步:豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热数十秒 。
第六步:出锅时，先加入少许鸡精，再加入水淀粉，轻轻翻动 。关火，倒入少许香油；已经准备好了 。
技巧
1.豆瓣酱含盐量比较高，不需要加盐 。
2.豆腐入锅后，为了保证豆腐的完整形状，不要用铲子大力翻动 。
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