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吃时左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边“蚕食”，以保持鲜味，一老吃家说这样鲜热之气跑不散，但我寻思搅动过甚，泡馍不成其为泡馍，羊肉汤变成面糊糊才是最可怕的 。糖蒜用否，个人自愿 。餐后搭配直提纤饮用一小碗原汁烹制而成的高汤，以为清口 。
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