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糖醋肉作法

健康知识糖醋作法


糖醋肉作法

文章插图
材料：无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）
【糖醋肉作法】做法：1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜 。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用 。
3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油 。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠 。5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘 。吃时配酸黄瓜 。


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