4、实际上现在很多种类的速冻食品如速冻水饺、云吞、肉片、丸子等并不需要解冻 ， 根据产品的食用说明直接加热或者烹制即可 。
5、不建议使用开水解冻法 ， 这会使食物表层快速升温融化 ， 但内部食物解冻不充分 ， 而表层温度过高会引起食物汁液流失 ， 口感变差 ， 还易滋生细菌 。
如何选购速冻食品？
正规超市购买正规品牌产品
正规超市的速冻食品保存条件较为规范 ， 可以最大限度减少因保存不当导致的食物腐败变质 。
购买正规品牌的 ， 其生产条件及运输条件更有保障 。
注意查看生产日期
更近的生产日期意味着更短的保存期 ， 食物也更新鲜 。
不要选择变软、结块或者有冰霜的产品
速冻食品变软说明储存温度过高 ， 结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况 。
尽量避免购买散装冷冻食品
注意包装袋是否完整 ， 以避免食品污染 。
综上所述
速冻食品其营养和安全性是值得肯定的
可以作为日常膳食的一部分
但速冻食品要注意储存条件
且尽早食用！
本文专家:李海强 ， 营养与食品卫生学硕士 ， 营养科主治医师
本文审稿:刘少伟 ， 华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
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