6.重新揉捏
炒好后 ， 必须再次揉捏绿茶 ， 以收紧松动的茶条 。方法是将炒好的绿茶趁热放入揉茶机中 ， 等待茶条收紧 。
7.熏烤
将搓好的茶叶铺在竹筛子上 ， 放在妓院底层的衣架上 ， 在室外的火炉里烧散柴火 ， 让热气进入妓院底层 。绿茶在干燥过程中不断吸附松香 ， 使小红茶具有独特的松香风味 。
8.复燃
干茶叶经过筛选和分类 ， 去除粗糙的茶叶 。将老茶茎精炼后 ， 放在烘焙笼上 ， 用松木柴火烘焙 ， 以增加小红茶的特殊风味 。以上主要制法工艺为桐木关正山小种红茶 ， 即毛茶 。正山小种红茶的初制工艺复杂独特 ， 每道工序都会影响其品质 。
红茶在中医理论上是温热的 ， 更适合胃寒的人饮用
值得一提的是 ， 碎红茶中茶多酚的保留率为55%-65% ， 而功夫红茶中茶多酚的保留率大多低于50% 。功夫红茶会有更好的酒精和更好的胃温作用 。
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