儿童饮食|秋天，黄瓜冬瓜不如吃这瓜，铁含量比西红柿高5倍，才3元一斤
孩子不长个 ， 注意力不集中 ， 学习差 ， 反应迟钝 ， 容易感冒 ， 这都有可能是缺铁的表现 。 建议小伙伴们多给家人吃这道菜 ， 可以大量补铁 ， 孩子长高个 ， 注意力也集中了 ， 学习更好了 ， 而且不容易感冒了 。
秋天 ， 黄瓜冬瓜不如吃这瓜 ， 铁含量超番茄20倍 ， 才几块钱一斤！这菜就是芹菜 ， 芹菜叶是最精华的部分 ， 营养都在这里 ， 营养价值特别高 ， 含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素 。 蛋白质比各种瓜类高1倍 ， 铁含量是番茄的5倍 。 价格也很便宜 ， 2-3元就能买1斤 。 一起来看看小编今天给大家带来的芹菜叶炒鸡蛋 ， 喜欢就一起试试吧！芹菜叶炒鸡蛋
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By 美美家的厨房
配料：
芹菜叶 适量、鸡蛋 两个、小尖椒 两个、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.芹菜叶先不要摘下来 ， 连叶子直接放入盆里清洗干净 。
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2.茎叶全部都洗干净后 ， 将叶片摘下来 ， 一定要连茎一起清洗哦 ， 如果先将叶片摘下来了再清洗 ， 会加大清洗的难度 。
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3.烧开一锅水 ， 放入少许盐和几滴油 。
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4.将叶片放入锅中汆烫 ，
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5.叶片汆烫好后 ， 放冷水中浸泡至凉透 。 汆烫蔬菜的时候稍微放点油和盐 ， 叶片的颜色更鲜艳 ， 口感也更柔和 。
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6.凉透的芹菜叶拧干水 ， 切成碎末 。
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7.鸡蛋打入碗里 ， 加入少许水 ， 搅拌均匀 ， 这样煎出来的鸡蛋饼更软和 。
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8.不粘锅里放油 ， 烧热后将蛋液导进来 ， 大火煎至微微凝固 。
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9.蛋液底部凝固 ， 表面还呈流动状的时候 ， 就可以用锅铲翻动了 ， 一边煎 ， 一边将鸡蛋液炒散 。
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10.将芹菜叶碎加入蛋液中 ， 翻炒均匀后加盐调味 。
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11.加入小尖角碎 ， 翻拌均匀即可出锅 。
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烹饪小贴士：
1、识别四种芹菜 。
青芹味浓;黄心芹味浓 ， 嫩香 ， 脆;白芹味淡 ， 不脆;美芹味淡 ， 吃口脆 。
2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜 。一般说来 ， 移栽芹菜质量好 ， (不经移栽)原地芹菜质量差 。芹菜的长短不是老嫩的标志 。 原地芹菜一般较短 ， 但是比较老 。
3、芹菜新鲜不新鲜 ， 主要看叶身是否平直 。新鲜的芹菜是平直的 。 存放时间较长的芹菜 ， 叶子尖端就会翘起 ， 叶子软 ， 甚至发黄起锈斑 。
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