烹饪|老厨子卖了30多年卤肉，总结出卤牛肉的3个技巧，不收藏就亏了( 二 )
我多加了一匙的豆瓣酱 ， 一点辣夏天比较开胃 ，
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下冰糖炒一下 ， 有焦糖香微甜 ， 融化即可 ， 不需炒到酱色~
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4.最后加入切下的表皮筋膜及葱尾、
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2杯绍兴酒
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2杯酱油
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5.我是移至快锅煮 ，
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加水盖过
加入白萝卜
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6.快锅唧唧声后煮半个小时~
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【烹饪|老厨子卖了30多年卤肉，总结出卤牛肉的3个技巧，不收藏就亏了】煮好汤头的颜色很漂亮~~
像普洱茶的茶色~~
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牛腱筋有鲁透 ， 但又不会太软 ， 小孩喜欢吃有点嚼劲的~~
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做法十分简单 ， 也没有过多的调味 ，
卤牛腱轻松上菜 ， 一样入味 ， 腱肉松软Q弹 ， 入口生香 。
厚厚地切上一盘 ， 便宜家里那两只小的 ，
二人争食 ， 把整盘吃得干干净净~~
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