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赛戈健康|忽视这几点，养生不成反中毒，自制葡萄酒、酵素、泡菜的人要注意( 二 )


随着摄入量的增加 ， 还会出现恶心、呕吐、头痛、视线模糊等症状 ， 严重的可致失明 ， 因为甲醇在体内的代谢 ， 产生甲醛和甲酸 ， 会经过血液流动 ， 蓄积在眼睛 ， 破坏视神经细胞 ， 脑神经也会受到破坏 ， 这种损害是永久性的 。
甲酸蓄积越来越多 ， 还会引起肾脏损伤 ， 导致肾衰竭 。 严重的 ， 可导致呼吸中枢麻痹 ， 最终死亡 。
?①葡萄一定要挑选最新鲜的 ， 有一丁点可疑的果粒都要挑捡出来 ， 不可将就 。
?②葡萄清洗要仔细 ， 洗后要沥干水分 ， 晾晒时也要注意卫生 ， 晾晒过程中可能会有葡萄腐烂、霉变 ， 所以 ， 沥干水分后 ， 最好再挑选一遍 ， 把坏果捡净 。
?④葡萄酒要陈酿 ， 发酵至少4个月以后再喝 ， 延长发酵时间 ， 可以减少甲醇 。
?⑤如果不放心自己酿的葡萄酒 ， 是不是甲醇含量超标 ， 可以网购甲醇试纸或试剂 ， 检测一下葡萄酒里的甲醇含量 。 普通试纸的测量数值不是很精准 ， 但能测出一个大体范围就足够了 。 如果甲醇含量过高 ， 就不要喝了 。
把葡萄酒连瓶一起放入热水中 ， 边加热边用温度计搅拌葡萄酒 ， 温度保持在70℃-72℃最佳 ， 大约半小时 ， 去甲醇的效果就很好了 。
腌菜、泡菜可以让蔬菜保存时间更长 ， 而且还增添了不一样的风味 。
从中医上讲 ， 腌渍的菜 ， 经过发酵后 ， 有解腻助消化的作用 。 所以 ， 吃烤牛肉吃不了几块 ， 可能就吃不下了 ， 但加点酸菜一起烤 ， 不知不觉又多吃了好几块 。
适当合理的吃点泡菜 ， 并没有坏处 ， 但腌渍过程不注意 ， 也有中毒的可能 。


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